Tarte rapide amandes et chocolat

Bonjour à tous,

Encore un matin où l’envie d’une gourmandise se fait sentir alors qu’évidemment j’ai déjà faim et donc pas l’envie de passer des heures aux fourneaux.

Heureusement, j’ai toujours de quoi satisfaire ce type d’envies.

Voici ma tarte expresse amandes et chocolat. Tellement simple à réaliser et si rapide à dévorer que vous n’hésiterez pas à la refaire.

Déroulez une jolie pâte feuilletée sans gluten et sans lait.

Réduisez presque en poudre les 3/4 d’une bonne tablette de chocolat aux amandes.

Étalez le chocolat aux amandes sur la pâte que vous aurez pris soin de piquer un peu partout avec une fourchette (pas comme moi pour cette fois !).

Enfournez 20 bonne minutes à 200 °.

Dégustez tiède.

Bon appétit à vous 😉

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Gâteau aux pommes

Bonjour à tous,

J’avais acheté des pommes en vue de réaliser une tarte mais j’ai changé d’avis au dernier moment.

Je vous propose donc aujourd’hui ma recette de gâteau aux pommes.

Pour la réaliser il vous faudra :

  • 100 g de fécule de pomme de terre
  • 75 g de poudre d’amande
  • 50 g + 30 g de sucre
  • 30 cl d’huile végétale
  • 3 pommes (j’ai utilisé des royal gala)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 3 œufs
  • du bicarbonate de soude ou de la poudre à lever sans gluten
  • le jus d’un demi-citron

Commencez par peler et couper les pommes en morceaux, versez dessus le jus d’un demi citron et 30 g de sucre ainsi que la cannelle. Mélangez puis réservez.

Mélangez la fécule, la poudre d’amande et 50 g de sucre.

Ajoutez l’huile végétale et les œufs. Mélangez.

Ajoutez ensuite le bicarbonate de soude.

Versez l’appareil dans un moule à cake et ensuite seulement ajoutez les pommes en les incorporant doucement à l’appareil, jusqu’à ce qu’elles soient totalement recouvertes.

Laissez cuire 50 minutes à 180 °.

Dégustez tiède.

Bon appétit à vous 🙂

 

Pizza jambon-merguez

Bonjour à tous,

J’ai toujours aimé les pizzas « rouges », ce sont même mes préférées. Le fait que je ne digère pas bien le fromage m’a chagrinée un temps puis je me suis rappelée qu’il ne faut jamais s’arrêter à de petits détails…

Pour réaliser cette pizza il vous faudra :

  • 1 pâte brisée (je n’achète jamais la minuscule pâte à pizza) sans gluten
  • 2 merguez
  • 2 tranches de jambon
  • du coulis de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • du poivre (j’ai utilisé du poivre gris et le mélange 5 baies doux)
  • du sel
  • de la mâche (ou ce que vous appréciez de vert comme la roquette ou le cresson)

Ne faites pas comme moi et n’oubliez pas de pré-cuire la pâte quelques minutes.

Ceci fait, versez le coulis de tomate au centre de la pâte.

Ajoutez l’ail, le poivre, le sel et mélangez avant d’étaler la sauce sur toute la surface en laissant un léger rebord.

Détaillez grossièrement le jambon et disposez des morceaux un peu partout.

Découpez les merguez en petits morceaux, ôtez éventuellement la peau et disposez-les à leur tour sur la pâte.

Enfournez 20 minutes à 200 °.

Une fois la pizza sortie du four, disposez la mâche par-dessus.

Bon appétit à vous 😉

Biscuits à la vanille

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, juste avant de partir pour la plage, je me suis dit que j’avais envie de biscuits. Ce serait plus sympa etc…

Sauf qu’évidemment je n’en avais pas. Qu’à cela ne tienne, vite fait j’ai préparé ces petites douceurs que j’ai ensuite mises en boite !

Pour préparer une quinzaine de biscuits il vous faudra :

  • 75 g de fécule de pomme de terre
  • 50 g de poudre d’amande
  • 50 g de farine de riz
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de mélange 4 épices
  • 2 œufs
  • quelques gouttes d’extrait de vanille

Mélangez tous les ingrédients secs.

Ajoutez les œufs puis l’extrait de vanille.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte encore collante.

A la spatule prélevez de petits tas que vous disposerez ensuite sur une plaque couverte de papier cuisson en prenant soin de prévoir un écart entre chaque petit tas car ils vont s’étaler.

Laissez cuire 25 minutes à 200 °.

Bon appétit à vous 🙂

Petites bouchées coco-banane

Bonjour à tous,

Ah la la, je continue avec une recette sucrée encore aujourd’hui, c’est décidément ce que je préfère.

Bon, il est temps de l’assumer.

Voici un de mes petits-déjeuners préférés, des bouchées coco-banane.

Pour le réaliser il vous faudra :

  • 150 g de farine de riz
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 75 g de sucre
  • 30 cl d’huile végétale
  • 3 œufs
  • 1 banane mûre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 bouchon de rhum
  • du bicarbonate de soude ou de la poudre à lever sans gluten

Mélangez tous les ingrédients dans votre robot ! (je ne fais jamais les mêmes gestes et ça marche toujours).

Versez l’appareil dans un moule carré.

Laissez cuire 30 minutes à 180 °.

Une fois le gâteau cuit et refroidi, découpez en petits carrés.

Bon appétit à vous 🙂

Croissants fourrés au chocolat

Bonjour à tous,

J’ai créé ce blog pour m’obliger à cuisiner davantage le soir. Mais mon penchant pour les gâteaux et sucreries est sérieusement en train de me rattraper.

Je vous présente mon dernier petit-déjeuner express, les croissants fourrés au chocolat.

Extrêmement simples à réaliser, ils nécessitent 3 ingrédients :

  • une pâte feuilletée sans gluten et sans lait
  • 8 carrés de chocolat noir
  • un œuf

Découpez la pâte en 4 triangles (4 parts).

Disposez 2 carrés de chocolat à 1 cm de la base de chaque triangle et enroulez la part sur elle-même avant de finir par rouler les extrémités des pâtes sur elles-mêmes afin de les fermer.

Disposez en croissant sur une plaque ou une grille couverte de papier cuisson.

Badigeonnez d’œuf battu pour que les croissants dorent.

Laissez cuire 25 min à 180 °.

PS : par pure gourmandise, j’ai également saupoudré mes petits croissants de sucre.

Bon appétit à vous 🙂

Cookies aux morceaux de chocolat

Bonjour à tous,

Mes biscuits préférés, les cookies aux morceaux de chocolat. Je peux en dévorer d’énormes quantités aussi, je n’en fais pas trop souvent.

Cette recette permet d’obtenir des cookies moelleux, c’est ainsi que je les aime.

Pour obtenir une quinzaine de cookies il vous faudra :

  • 75 g de fécule de pomme de terre
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 50 g de sucre (j’utilise uniquement du sucre de canne dans mes préparations)
  • 50 g de chocolat pâtissier préalablement réduits en morceaux à votre convenance
  • 2 œufs
  • quelques gouttes d’extrait de vanille (obligatoire)
  • une pincée de mélange 4 épices (facultatif)

Mélangez la totalité des ingrédients secs, y compris le chocolat.

Cassez et ajoutez les œufs.

Versez quelques gouttes d’extrait de vanille.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante. Prélevez-y à l’aide d’une spatule de petits tas qui s’aplatiront sur votre plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez un quart d’heure à 200 °.

Bon appétit à vous 🙂

Tarte salée aux poireaux et lardons

Bonjour à tous,

Ce soir j’avais envie de manger des frites. Mais j’ai déjà mangé pas mal de fritures cette semaine. Je me suis dit du coup que je pourrais trouver autre chose.

C’est ainsi que j’ai eu l’idée de cette tarte, par ailleurs délicieuse. C’est une variante de la tarte saumon-poireaux de mon enfance.

Pour réaliser cette recette il vous faudra :

  • 1 pâte brisée sans gluten et sans lait
  • 1 barquette de lardons fumés
  • 100 g de poireaux émincés (je ne vous cache pas que j’achète des poireaux déjà émincés)
  • 10 cl de crème d’amande
  • 2 œufs
  • 1 gousse d’ail
  • du sel
  • du poivre

Préchauffez la pâte quelques minutes à 200 °.

Pendant ce temps, préparez l’appareil.

Cassez puis mélangez les œufs, ajoutez la crème d’amande, salez et poivrez. Ajoutez également l’ail écrasé (ou émincé).

Incorporez ensuite les lardons (ne les faites pas cuire avant) et les poireaux.

Mélangez une dernière fois et versez sur le fond de tarte.

Laissez cuire 20 à 25 minutes à 200°.

Bonne appétit à vous 🙂

 

Gâteaux rhum raisin

Bonjour à tous,

Quoi de meilleur après une longue journée de travail que de s’offrir une petite douceur ?

Ces gâteaux sont justement parfaits pour cela. Ou encore au petit-déjeuner ou même au dessert.

Je suis une gourmande, j’ai oublié de le préciser. Et j’aime varier les plaisirs. Alors quand il n’y a plus de chocolat dans le placard quand je rentre le soir (parce que j’ai fini la tablette à midi !), je trouve satisfaction avec de bons gâteaux.

Pour réaliser cette recette il vous faudra :

  • Une bonne poignée de raisins secs blonds que vous laisserez tremper une demi-heure dans une coupelle emplie de rhum, de façon à ce qu’ils baignent tous dedans.
  • 75 g de fécule de pomme de terre
  • 60 g de poudre d’amande
  • 75 g de sucre
  • 25 cl d’huile végétale
  • Une pincée (à votre convenance) de mélange quatre épices
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • du bicarbonate de soude ou un sachet de poudre à lever sans gluten
  • 3 œufs

Mélangez la totalité des ingrédients secs.

Ajoutez le raisin imbibé de rhum.

Ajoutez l’huile puis les œufs.

Versez dans un moule à manqué ou plusieurs petits moules.

Laissez cuire 30 minutes à 180 °.

Bon appétit à vous 🙂

 

Gâteau aux amandes

Bonjour à tous,

Mon petit-déjeuner du moment (je change très souvent !), du gâteau aux amandes. J’aime beaucoup l’amande, vous l’aurez peut-être compris. Je trouve qu’on peut vraiment réaliser énormément de choses avec la poudre d’amande.

Et je vais même vous confier autre chose, c’est par le sucré que je suis venue à la cuisine. Le sucré et le besoin de pouvoir continuer à manger plein de gâteaux et biscuits malgré mes intolérances alimentaires.

Si bien que quand j’ai commencé à faire du salé, j’ai surtout commencé par apprendre à faire des tartes et des pizzas. Car je restais dans le même état d’esprit, je voulais cuisiner ce qui me manquait.

Vu que j’apprends à aimer les légumes, encore aujourd’hui, ce n’était pas les brocolis !

Mais revenons ma recette. Pour la réaliser il vous faudra :

  • 125 g de fécule de pomme de terre
  • 50 g de poudre d’amande
  • 20 g d’amandes entières (ou mondées si vous préférez)
  • 70 g de sucre
  • 20 cl d’huile végétale
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • de la cannelle
  • quelques gouttes d’amande amère
  • du bicarbonate de soude ou un sachet de poudre à lever sans gluten

Mélangez fécule, poudre d’amande, sucre, sucre vanillé et cannelle.

Incorporez les amandes. Mélangez.

Ajoutez ensuite les œufs, l’huile végétale, l’amande amère et le bicarbonate ou la poudre à lever.

Mélangez une dernière fois.

Versez dans un moule à manqué ou comme je l’ai fait (comme j’adore le faire) dans de jolis moules décoratifs.

Enfournez 25 minutes à 180 degrés.

Bon appétit à vous 😉