Biscuits à la vanille

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, juste avant de partir pour la plage, je me suis dit que j’avais envie de biscuits. Ce serait plus sympa etc…

Sauf qu’évidemment je n’en avais pas. Qu’à cela ne tienne, vite fait j’ai préparé ces petites douceurs que j’ai ensuite mises en boite !

Pour préparer une quinzaine de biscuits il vous faudra :

  • 75 g de fécule de pomme de terre
  • 50 g de poudre d’amande
  • 50 g de farine de riz
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de mélange 4 épices
  • 2 œufs
  • quelques gouttes d’extrait de vanille

Mélangez tous les ingrédients secs.

Ajoutez les œufs puis l’extrait de vanille.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte encore collante.

A la spatule prélevez de petits tas que vous disposerez ensuite sur une plaque couverte de papier cuisson en prenant soin de prévoir un écart entre chaque petit tas car ils vont s’étaler.

Laissez cuire 25 minutes à 200 °.

Bon appétit à vous 🙂

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Cookies aux morceaux de chocolat

Bonjour à tous,

Mes biscuits préférés, les cookies aux morceaux de chocolat. Je peux en dévorer d’énormes quantités aussi, je n’en fais pas trop souvent.

Cette recette permet d’obtenir des cookies moelleux, c’est ainsi que je les aime.

Pour obtenir une quinzaine de cookies il vous faudra :

  • 75 g de fécule de pomme de terre
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 50 g de sucre (j’utilise uniquement du sucre de canne dans mes préparations)
  • 50 g de chocolat pâtissier préalablement réduits en morceaux à votre convenance
  • 2 œufs
  • quelques gouttes d’extrait de vanille (obligatoire)
  • une pincée de mélange 4 épices (facultatif)

Mélangez la totalité des ingrédients secs, y compris le chocolat.

Cassez et ajoutez les œufs.

Versez quelques gouttes d’extrait de vanille.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante. Prélevez-y à l’aide d’une spatule de petits tas qui s’aplatiront sur votre plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez un quart d’heure à 200 °.

Bon appétit à vous 🙂

Pour l’apéro : biscuits salés aux noix de cajou

Bonjour à tous,

Il est difficile quand on découvre ses intolérances alimentaires de se dire qu’on va devoir renoncer à beaucoup de choses et surtout à ses habitudes.

Heureusement, le temps et l’expérience nous amènent vite à comprendre qu’il suffit de savoir s’adapter.

Voici une première recette sympa pour l’apéro, des biscuits salés aux noix de cajou.

Pour en réaliser une quinzaine il vous faudra :

  • 80 g de fécule de pomme de terre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 30 g de noix de cajou nature
  • 3 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 2 œufs
  • du sel

Mélangez la fécule de pomme de terre, le sel et la poudre d’amande.

Concassez les noix de cajou grossièrement puis incorporez-les au mélange.

Ajoutez l’huile et les œufs, mélangez à nouveau.

Formez un pâton puis détaillez de petits tas que vous aplatirez entre vos mains avant de les placer sur une grille recouverte de papier cuisson ou une plaque.

Laissez cuire 25 minutes à 200°.

Bon appétit à vous 😉

Biscuits sucrés aux pistaches et raisins

Bonjour à tous,

J’aime autant les biscuits sucrés que salés. J’alterne ainsi au gré de mes envies.

Aujourd’hui j’avais envie de biscuits sucrés. En général ce que je préfère c’est la poudre d’amande seulement je me suis dit que je pouvais varier un peu.

Je vous propose donc ma dernière création, des biscuits sucrés aux pistaches et aux raisins secs. Sans gluten et sans lait bien sûr.

Pour en réaliser une vingtaine il vous faudra :

  • 100 g de farine de riz blanc
  • 60 g de fécule de pomme de terre
  • 50 g de sucre
  • 20 pistaches décortiquées (oui j’en ai bien utilisé 20 !)
  • Autant de raisins secs que vous voudrez (ce n’est pas sérieux ? La cuisine ressemble à ce qu’on veut !)
  • 3 œufs
  • 20 cl d’huile végétale (colza pour ma part)
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille

Commencez par mélanger farine, fécule, sucre, pistaches et raisins secs.

Ajoutez ensuite l’huile, l’extrait de vanille et mélangez.

Ajoutez enfin les œufs.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante.

A l’aide d’une spatule, détaillez de petits morceaux de pâte que vous aplatirez dans vos mains.

Un conseil, humidifiez légèrement vos mains avant de façonner les petits biscuits.

Laissez cuire 25 minutes à 200 °.

Bon appétit à vous 🙂

 

 

Biscuits à la cannelle sans lait sans gluten

Bonjour à vous,

Les goûters sont mon péché mignon, j’adore faire des biscuits, sucrés ou salés.

Voici une recette, des biscuits à la cannelle, que j’ai improvisé un soir où je me disais que j’avais envie de quelque chose de différent.

Je n’ai pas regretté 😉

Pour réaliser une quinzaine de biscuits il vous faudra :

  • 60 g de fécule de pomme de terre
  • 60 g de poudre d’amande
  • 40 à 50 g de sucre en fonction de vos propres goûts (mais surtout pas 60 g !)
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile (de colza)

Mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez l’œuf et l’huile.

Mélangez à nouveau jusqu’à former une boule que vous pourrez détailler en petits tas à aplatir entre vos paumes pour former les biscuits.

Placez-les sur une plaque allant au four, éventuellement recouverte de papier cuisson puis enfournez 20 minutes à 180 °.

Veuillez noter que selon votre four, le temps de cuisson peut varier, il est donc donné à titre indicatif.

Bon appétit à vous 🙂