Pizza jambon-merguez

Bonjour à tous,

J’ai toujours aimé les pizzas « rouges », ce sont même mes préférées. Le fait que je ne digère pas bien le fromage m’a chagrinée un temps puis je me suis rappelée qu’il ne faut jamais s’arrêter à de petits détails…

Pour réaliser cette pizza il vous faudra :

  • 1 pâte brisée (je n’achète jamais la minuscule pâte à pizza) sans gluten
  • 2 merguez
  • 2 tranches de jambon
  • du coulis de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • du poivre (j’ai utilisé du poivre gris et le mélange 5 baies doux)
  • du sel
  • de la mâche (ou ce que vous appréciez de vert comme la roquette ou le cresson)

Ne faites pas comme moi et n’oubliez pas de pré-cuire la pâte quelques minutes.

Ceci fait, versez le coulis de tomate au centre de la pâte.

Ajoutez l’ail, le poivre, le sel et mélangez avant d’étaler la sauce sur toute la surface en laissant un léger rebord.

Détaillez grossièrement le jambon et disposez des morceaux un peu partout.

Découpez les merguez en petits morceaux, ôtez éventuellement la peau et disposez-les à leur tour sur la pâte.

Enfournez 20 minutes à 200 °.

Une fois la pizza sortie du four, disposez la mâche par-dessus.

Bon appétit à vous 😉

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Tarte salée aux poireaux et lardons

Bonjour à tous,

Ce soir j’avais envie de manger des frites. Mais j’ai déjà mangé pas mal de fritures cette semaine. Je me suis dit du coup que je pourrais trouver autre chose.

C’est ainsi que j’ai eu l’idée de cette tarte, par ailleurs délicieuse. C’est une variante de la tarte saumon-poireaux de mon enfance.

Pour réaliser cette recette il vous faudra :

  • 1 pâte brisée sans gluten et sans lait
  • 1 barquette de lardons fumés
  • 100 g de poireaux émincés (je ne vous cache pas que j’achète des poireaux déjà émincés)
  • 10 cl de crème d’amande
  • 2 œufs
  • 1 gousse d’ail
  • du sel
  • du poivre

Préchauffez la pâte quelques minutes à 200 °.

Pendant ce temps, préparez l’appareil.

Cassez puis mélangez les œufs, ajoutez la crème d’amande, salez et poivrez. Ajoutez également l’ail écrasé (ou émincé).

Incorporez ensuite les lardons (ne les faites pas cuire avant) et les poireaux.

Mélangez une dernière fois et versez sur le fond de tarte.

Laissez cuire 20 à 25 minutes à 200°.

Bonne appétit à vous 🙂

 

Pizza légère au poisson fumé

Bonjour à tous,

Quand on mange sans gluten et sans lait, la pizza devient vite une gageure. Et comment l’oublier ? D’ailleurs, le doit-on ? Je ne pense pas.

Je vous propose d’essayer cette recette très simple mais vraiment délicieuse et pourquoi pas de remplacer de temps à autre le poisson fumé par autre chose !

Tartinez d’huile d’olive une pâte brisée sans gluten et sans lait.

Écrasez ou émincez une gousse d’ail et répandez l’ail sur la pâte couverte d’huile d’olive.

Enfournez une quinzaine de minute à 200°.

Une fois la pâte sortie du four, disposez dessus du poisson fumé (j’ai utilisé du thon), de la tomate séchée et de la mâche.

Si vous voulez créer un contraste plus prononcé, utilisez de la roquette. Pour ma part je la trouve trop amère. J’en mange donc rarement.

Et voilà, c’est déjà fini !

Bon appétit à vous 🙂

Tarte au saumon

Bonjour à tous,

Ce soir comme bien souvent j’avais envie de quelque chose de rapide et bon. C’est ainsi qu’est née cette tarte au saumon, par ailleurs très bonne.

Pour la réaliser il vous faudra :

  • Une pâte brisée sans gluten ni lait
  • Des tranches de saumon fumé
  • 20 cl de lait d’amande (pas de crème d’amande)
  • 2 œufs
  • du thym
  • du sel
  • du poivre

Je n’ai pas pris la peine de préchauffer la pâte brisée et je ne l’ai pas regretté. Je l’ai simplement installée dans le moule et ai replié les bords.

Ensuite, je me suis attaquée à la garniture.

Cassez les deux œufs dans votre bol. Mélangez-les.

Ajoutez le lait d’amande et mélangez à nouveau.

Salez, poivrez et ajoutez le thym, le tout à votre convenance.

En dernier lieu, ajoutez le saumon et mélangez une ultime fois avant de versez l’appareil sur le fond de tarte.

J’ai laissé au four 30 minutes à 200°. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre propre four.

Cette tarte s’accompagne très bien d’une petite salade.

Bon appétit à vous 🙂

 

Riz aux crevettes

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une recette que j’aime beaucoup et qui nécessite peu de préparations. C’est de loin ce que je préfère quand je rentre le soir du travail, rapide et facile.

Pour réaliser cette recette pour 2 personnes il vous faudra :

  • 100 g de crevettes décortiquées
  • 3 cuillères à café de curry en poudre (j’utilise du curry doux)
  • 1 gousse d’ail
  • De la pulpe de tomate
  • du riz pour 2 personnes
  • du sel
  • du poivre (sauf si vous avez utilisé du curry fort)

Commencez par ouvrir la barquette de crevette et saupoudrez de curry avant de mélanger.

Préparez la gousse d’ail (j’utilise un presse-ail) et incorporez ensuite l’ail à la préparation.

Mélangez à nouveau.

Ajoutez le sel et le poivre et mélangez encore.

Laissez reposer le temps de faire cuire le riz.

Allumez ensuite la poêle, versez un peu d’huile de colza (2 cuillères à soupe environ) et lorsque l’huile est chaude, versez-y les crevettes assaisonnées.

Remuez doucement pendant quelques minutes, le temps qu’elles soient saisies de chaque côté.

Arrêtez la cuisson et versez la pulpe de tomates. Mélangez.

Vous pouvez ensuite servir.

Bon appétit à vous 🙂

Quiche sans pâte aux haricots verts au curry

Bonjour à tous,

Le soir quand on a faim et rien de prêt, l’idéal reste la quiche sans pâte. Cela ne signifie pas que ce doit être fade.

Ce plat peut s’avérer parfait aussi bien en entrée qu’en plat principal avec une salade de tomates et une part de gâteau au chocolat en dessert.

Pour le réaliser il vous faudra :

  • 2 œufs
  • 1 petite boite de haricots verts
  • 60 g de fécule de pomme de terre
  • 10 cl de riz de cuisine (crème de riz)
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 gousse d’ail
  • du sel

Commencez par réchauffer les haricots verts à la poêle dans un peu d’huile. Ajoutez l’ail et le curry une fois que les haricots sont chauds et mélangez bien.

Préparez ensuite l’appareil, mélangez le riz de cuisine avec la fécule de pomme de terre et ensuite ajoutez les œufs. Salez.

Ajoutez les haricots verts et mélangez une dernière fois avant de verser dans le moule de votre choix.

Laissez cuire une vingtaine de minutes à 200°.

Bon appétit à vous 🙂

Poulet au miel et au citron sans gluten et sans lait

Bonjour à vous,

Voici une recette simple et délicieuse qui a constitué un parfait dîner.

Je vous propose des proportions pour deux personnes.

Pour réaliser cette recette il vous faudra :

  • 2 escalopes de poulet
  • 1 citron gorgé de jus
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de miel
  • de l’huile (j’aime bien l’huile de colza)
  • du sel
  • du poivre

Découpez les escalopes de poulet en morceaux.

Salez et poivrez.

A l’aide du presse-ail, réduisez l’ail en purée et versez le sur les escalopes.

Mélangez afin que chaque morceau soit couvert de sel, poivre et ail.

Faites rouler le citron sur le plan de travail puis coupez-le en deux.

Pressez le jus de l’une des moitiés sur les escalopes et mélangez à nouveau les morceaux.

Laissez reposer une vingtaine de minutes.

Ceci fait, posez votre casserole sur le feu et versez-y l’huile.

Une fois que l’huile est chaude, placez les morceaux de poulet dans la casserole.

Tournez de temps en temps de manière à ce que les morceaux dorent de chaque côté et cela fait, ajoutez le jus de l’autre moitié du citron.

Ensuite, versez la cuillère à café de miel.

Mélangez une dernière fois puis retirez du feu.

J’ai servi ce plat avec des petits pois et quelques noix de cajou incorporés en fin de cuisson.

Toutefois sachez que si vous appréciez l’oignon vous pouvez aussi en ajouter juste après que l’huile ait commencé à chauffer.

Bon appétit à vous 🙂