Tarte rapide amandes et chocolat

Bonjour à tous,

Encore un matin où l’envie d’une gourmandise se fait sentir alors qu’évidemment j’ai déjà faim et donc pas l’envie de passer des heures aux fourneaux.

Heureusement, j’ai toujours de quoi satisfaire ce type d’envies.

Voici ma tarte expresse amandes et chocolat. Tellement simple à réaliser et si rapide à dévorer que vous n’hésiterez pas à la refaire.

Déroulez une jolie pâte feuilletée sans gluten et sans lait.

Réduisez presque en poudre les 3/4 d’une bonne tablette de chocolat aux amandes.

Étalez le chocolat aux amandes sur la pâte que vous aurez pris soin de piquer un peu partout avec une fourchette (pas comme moi pour cette fois !).

Enfournez 20 bonne minutes à 200 °.

Dégustez tiède.

Bon appétit à vous 😉

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Biscuits à la vanille

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, juste avant de partir pour la plage, je me suis dit que j’avais envie de biscuits. Ce serait plus sympa etc…

Sauf qu’évidemment je n’en avais pas. Qu’à cela ne tienne, vite fait j’ai préparé ces petites douceurs que j’ai ensuite mises en boite !

Pour préparer une quinzaine de biscuits il vous faudra :

  • 75 g de fécule de pomme de terre
  • 50 g de poudre d’amande
  • 50 g de farine de riz
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de mélange 4 épices
  • 2 œufs
  • quelques gouttes d’extrait de vanille

Mélangez tous les ingrédients secs.

Ajoutez les œufs puis l’extrait de vanille.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte encore collante.

A la spatule prélevez de petits tas que vous disposerez ensuite sur une plaque couverte de papier cuisson en prenant soin de prévoir un écart entre chaque petit tas car ils vont s’étaler.

Laissez cuire 25 minutes à 200 °.

Bon appétit à vous 🙂

Croissants fourrés au chocolat

Bonjour à tous,

J’ai créé ce blog pour m’obliger à cuisiner davantage le soir. Mais mon penchant pour les gâteaux et sucreries est sérieusement en train de me rattraper.

Je vous présente mon dernier petit-déjeuner express, les croissants fourrés au chocolat.

Extrêmement simples à réaliser, ils nécessitent 3 ingrédients :

  • une pâte feuilletée sans gluten et sans lait
  • 8 carrés de chocolat noir
  • un œuf

Découpez la pâte en 4 triangles (4 parts).

Disposez 2 carrés de chocolat à 1 cm de la base de chaque triangle et enroulez la part sur elle-même avant de finir par rouler les extrémités des pâtes sur elles-mêmes afin de les fermer.

Disposez en croissant sur une plaque ou une grille couverte de papier cuisson.

Badigeonnez d’œuf battu pour que les croissants dorent.

Laissez cuire 25 min à 180 °.

PS : par pure gourmandise, j’ai également saupoudré mes petits croissants de sucre.

Bon appétit à vous 🙂

Cookies aux morceaux de chocolat

Bonjour à tous,

Mes biscuits préférés, les cookies aux morceaux de chocolat. Je peux en dévorer d’énormes quantités aussi, je n’en fais pas trop souvent.

Cette recette permet d’obtenir des cookies moelleux, c’est ainsi que je les aime.

Pour obtenir une quinzaine de cookies il vous faudra :

  • 75 g de fécule de pomme de terre
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 50 g de sucre (j’utilise uniquement du sucre de canne dans mes préparations)
  • 50 g de chocolat pâtissier préalablement réduits en morceaux à votre convenance
  • 2 œufs
  • quelques gouttes d’extrait de vanille (obligatoire)
  • une pincée de mélange 4 épices (facultatif)

Mélangez la totalité des ingrédients secs, y compris le chocolat.

Cassez et ajoutez les œufs.

Versez quelques gouttes d’extrait de vanille.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante. Prélevez-y à l’aide d’une spatule de petits tas qui s’aplatiront sur votre plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez un quart d’heure à 200 °.

Bon appétit à vous 🙂

Gâteau aux amandes

Bonjour à tous,

Mon petit-déjeuner du moment (je change très souvent !), du gâteau aux amandes. J’aime beaucoup l’amande, vous l’aurez peut-être compris. Je trouve qu’on peut vraiment réaliser énormément de choses avec la poudre d’amande.

Et je vais même vous confier autre chose, c’est par le sucré que je suis venue à la cuisine. Le sucré et le besoin de pouvoir continuer à manger plein de gâteaux et biscuits malgré mes intolérances alimentaires.

Si bien que quand j’ai commencé à faire du salé, j’ai surtout commencé par apprendre à faire des tartes et des pizzas. Car je restais dans le même état d’esprit, je voulais cuisiner ce qui me manquait.

Vu que j’apprends à aimer les légumes, encore aujourd’hui, ce n’était pas les brocolis !

Mais revenons ma recette. Pour la réaliser il vous faudra :

  • 125 g de fécule de pomme de terre
  • 50 g de poudre d’amande
  • 20 g d’amandes entières (ou mondées si vous préférez)
  • 70 g de sucre
  • 20 cl d’huile végétale
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • de la cannelle
  • quelques gouttes d’amande amère
  • du bicarbonate de soude ou un sachet de poudre à lever sans gluten

Mélangez fécule, poudre d’amande, sucre, sucre vanillé et cannelle.

Incorporez les amandes. Mélangez.

Ajoutez ensuite les œufs, l’huile végétale, l’amande amère et le bicarbonate ou la poudre à lever.

Mélangez une dernière fois.

Versez dans un moule à manqué ou comme je l’ai fait (comme j’adore le faire) dans de jolis moules décoratifs.

Enfournez 25 minutes à 180 degrés.

Bon appétit à vous 😉

 

Pizza légère au poisson fumé

Bonjour à tous,

Quand on mange sans gluten et sans lait, la pizza devient vite une gageure. Et comment l’oublier ? D’ailleurs, le doit-on ? Je ne pense pas.

Je vous propose d’essayer cette recette très simple mais vraiment délicieuse et pourquoi pas de remplacer de temps à autre le poisson fumé par autre chose !

Tartinez d’huile d’olive une pâte brisée sans gluten et sans lait.

Écrasez ou émincez une gousse d’ail et répandez l’ail sur la pâte couverte d’huile d’olive.

Enfournez une quinzaine de minute à 200°.

Une fois la pâte sortie du four, disposez dessus du poisson fumé (j’ai utilisé du thon), de la tomate séchée et de la mâche.

Si vous voulez créer un contraste plus prononcé, utilisez de la roquette. Pour ma part je la trouve trop amère. J’en mange donc rarement.

Et voilà, c’est déjà fini !

Bon appétit à vous 🙂

Gâteau cacahuètes et chocolat

Bonjour à tous,

J’aime autant les gâteaux moelleux que ceux qui ont du croquant. Celui-ci a définitivement du croquant. Et vous pouvez remplacer les cacahuètes par ce que vous aimez comme des noix de pécan ou de cajou. Ce sera tout aussi bon.

Pour réaliser cette recette il vous faudra :

  • 120 g de farine de riz
  • 50 g de chocolat à 52% minimum (64% c’est mieux)
  • 80 g de sucre
  • 60 g de margarine végétale
  • 3 œufs
  • 1 bonne poignée de cacahuètes
  • 1 bonne pincée de cannelle en poudre
  • 1 demi sachet de levure sans gluten ou du bicarbonate de soude

Mixez ensemble les cacahuètes et le chocolat. Réservez.

Mélangez la farine, le sucre, la cannelle.

Ajoutez le mélange de cacahuètes et de chocolat. Mélangez.

Cassez les œufs et incorporez-les.

Ajoutez ensuite la margarine végétale, mélangez à nouveau et enfin, ajoutez le bicarbonate.

Mélangez une dernière fois.

Versez dans le moule de votre choix (on n’est pas tous super fan du traditionnel moule à manqué).

Enfournez et laissez cuire 25 minutes à 180 °.

Bon appétit à vous 🙂

Biscuits sucrés aux pistaches et raisins

Bonjour à tous,

J’aime autant les biscuits sucrés que salés. J’alterne ainsi au gré de mes envies.

Aujourd’hui j’avais envie de biscuits sucrés. En général ce que je préfère c’est la poudre d’amande seulement je me suis dit que je pouvais varier un peu.

Je vous propose donc ma dernière création, des biscuits sucrés aux pistaches et aux raisins secs. Sans gluten et sans lait bien sûr.

Pour en réaliser une vingtaine il vous faudra :

  • 100 g de farine de riz blanc
  • 60 g de fécule de pomme de terre
  • 50 g de sucre
  • 20 pistaches décortiquées (oui j’en ai bien utilisé 20 !)
  • Autant de raisins secs que vous voudrez (ce n’est pas sérieux ? La cuisine ressemble à ce qu’on veut !)
  • 3 œufs
  • 20 cl d’huile végétale (colza pour ma part)
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille

Commencez par mélanger farine, fécule, sucre, pistaches et raisins secs.

Ajoutez ensuite l’huile, l’extrait de vanille et mélangez.

Ajoutez enfin les œufs.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante.

A l’aide d’une spatule, détaillez de petits morceaux de pâte que vous aplatirez dans vos mains.

Un conseil, humidifiez légèrement vos mains avant de façonner les petits biscuits.

Laissez cuire 25 minutes à 200 °.

Bon appétit à vous 🙂

 

 

Tarte au saumon

Bonjour à tous,

Ce soir comme bien souvent j’avais envie de quelque chose de rapide et bon. C’est ainsi qu’est née cette tarte au saumon, par ailleurs très bonne.

Pour la réaliser il vous faudra :

  • Une pâte brisée sans gluten ni lait
  • Des tranches de saumon fumé
  • 20 cl de lait d’amande (pas de crème d’amande)
  • 2 œufs
  • du thym
  • du sel
  • du poivre

Je n’ai pas pris la peine de préchauffer la pâte brisée et je ne l’ai pas regretté. Je l’ai simplement installée dans le moule et ai replié les bords.

Ensuite, je me suis attaquée à la garniture.

Cassez les deux œufs dans votre bol. Mélangez-les.

Ajoutez le lait d’amande et mélangez à nouveau.

Salez, poivrez et ajoutez le thym, le tout à votre convenance.

En dernier lieu, ajoutez le saumon et mélangez une ultime fois avant de versez l’appareil sur le fond de tarte.

J’ai laissé au four 30 minutes à 200°. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre propre four.

Cette tarte s’accompagne très bien d’une petite salade.

Bon appétit à vous 🙂

 

Chocolat chaud au lait de coco

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une boisson douce et réconfortante, parfaite au moment du petit déjeuner.

Pour réaliser deux tasses de chocolat au lait de coco, il vous faudra :

50 g de chocolat noir en tablette à 52% ou 64%

50 cl de lait de coco

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.

Versez ensuite le lait par-dessus une fois le chocolat fondu, mélangez, versez dans des tasses et savourez.

Bon appétit à vous 🙂